<原乡 · 当代 · 西班牙> | 四手联弹晚宴
2026年2月23日周一晚，FIELDS CONCORD 十域·至臻倾心呈现：
客座主厨 Edorta Lamo（西班牙 Arrea! 餐厅主理人，米其林一星、米其林绿星）
客座侍酒师 Leire Martinez（西班牙 Arrea! 餐厅侍酒师）
共同呈现 - <Roots原乡 · Present当代 · Spain西班牙> | 四手联弹晚宴
一张由土地、当代表达与分享精神构成的西班牙餐桌，在成都展开。
来自西班牙阿拉瓦山地的 Arrea! 餐厅，在主厨 Edorta Lamo 的带领下，将蒙塔尼亚阿拉维萨地区的田园风土以现代视角呈现于餐桌。山林中的地衣、传统炖菜“putxero”、当地狩猎物产……他的料理是一场深入土地的文化与美食之旅。
本次，Edorta Lamo 来到成都，与十域行政总厨 Sergio Moreno 联袂献艺。两位主厨曾在职业生涯的重要阶段共事，相通的料理语言让这场合作自然而深刻。当晚，Arrea! 侍酒师 Leire也亲临现场，与十域侍酒师崔丽共同引导整场酒水搭配，用精选杯中之物完成餐桌的节奏与层次。
仅此一夜，为享受而生，为分享而设。
Amuses
鲍鱼、鳕鱼酱、青柠、山葵
番茄、伊比利亚火腿、面包碎、特级初榨橄榄油
生蚝、苦艾酒、橙子、橄榄
贻贝、巴斯克甜椒炖菜、白酱、脆猪皮
Starters
鳟鱼、西班牙红虾、鸭蛋黄、鱼子酱、腌菜
乌龙茶腌渍扇贝、黑松露、南瓜籽、松露柚子汁
Mains
乳鸽、谷物、肝酱、野生菌菇
和牛肋排、土豆、芥末籽、牛骨汁
Desserts
青苹果、查科利白葡萄酒、茴香根、椰子、佛手柑
巴斯克芝士蛋糕、坚果、薄脆
Wine Pairing
🍷 可选配酒，另加￥499
由Arrea!侍酒师Leire与崔丽共同精选，为整场餐桌节奏定制配酒。
Zudugarai Getaria Brut Nature 2021 – 搭配开胃小食与贻贝
A Laranja Mecanica White – 搭配鳟鱼与扇贝
Artuke Finca de los Locos – 搭配乳鸽与和牛肋排
Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria – 搭配芝士蛋糕
餐厅信息：
FIELDS CONCORD 十域·至臻（成都太古里店）
地址：锦江区中纱帽街8号远洋太古里1114号
电话：028-86113221
